• 2022年5月28日

【学び】クミンの特徴と効能って?使い方は?

こんにちは。YUKAです。 スパイスを使う際、目にしたことがある方も多いであろうクミン。 スーパー等に置いてある事も多く、手に入りやすいスパイスです。 この記事では、「クミン」について書きました。 特徴から効能を知り、活用へと活かして頂けると幸いです […]

  • 2022年4月23日

【学び】スパイスの形態別の特性について〜その2:原型(ホール)スパイスと粉末(パウダー)スパイスの特徴とは〜

こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉末」というように形状別でも売られていますよね。 前回の記事(その1)では「フレッシュ […]

  • 2022年4月16日

【学び】スパイスの形態・形状別の特性〜その1:フレッシュ(生)とドライ(乾燥品)の特徴とは〜

こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉砕品」というように形状別でも売られていますよね。 これらって…「一体何がちがうの?」 […]

  • 2022年4月9日

【学び】スパイスの有効成分はどこにある?植物の部位による分類を学ぼう!

こんにちは。YUKAです。 さまざまな形のスパイス。「これって一体植物のどこの部分なんだ?」と疑問に思ったことはありませんか? この記事では、植物の部位によるスパイスの分類について書きました。 「なぜ植物全体ではなく、その一部がスパイスとして利用され […]