【レシピ】やみつき！お家で簡単！本格バターチキンカレーの作り方

こんにちは。YUKAです。

日本でも大人気のバターチキンカレー。

まろやかな味わいが特徴です。

（酸味の強さはお店によりで若干違うかなあ・・・）

「バターチキンをきっかけにインドカレーを好きになった！」という方も多いのではないでしょうか。

今回は、お家で簡単に作れる「本格バターチキンカレー」のレシピを公開します！

【材料】やみつき！お家で簡単！本格バターチキンカレー(3〜4人分)

♦︎鶏もも肉　300g（両面をフォークでまんべんなく挿し、一口大に切る）

♦︎プレーンヨーグルト　大さじ３

♦︎にんにく　１かけ（みじん切り）

♦︎しょうが　１かけ（みじん切り）

※にんにくとしょうがは、無ければチューブ4cm程でも○

♦︎カットトマト缶　400g

酸味が気になる方は、ホールトマト缶が○

♦︎ししとう　2本（みじん切り）

あるなら青唐辛子が良いけどね。笑

♦︎生クリーム　100ml

♦︎砂糖　小さじ1

♦︎バター　50g

♦︎サラダ油　大さじ１

♦︎水　200ml

♦︎塩　適量

ホールスパイス
カルダモン　５粒
クローブ　５粒
シナモンスティック　1本
ローレル　1枚

※ローレルではなく「べイリーフ」の方がインド料理って感じです。
このレシピでは、トマトにも良く合うローレルを選んでます。

パウダースパイス
パプリカ　小さじ１
ターメリック　小さじ1/2
＊シナモン　２ふり
＊カルダモン　２ふり
＊ジンジャー　１ふり
＊ナツメグ　1ふり
＊クローブ　1ふり
（ガラムマサラがあれば、「＊」を入れずに小さじ１）

ハバネロ　小さじ1/4

※辛いのが好きなので、「ハバネロ」を使用しています。
もう少し抑えたい場合は「チリペッパー」に。
辛味の苦手な方は抜いてもOK！調節してください。

【作り方】やみつき！お家で簡単！本格バターチキンカレー

1.ボウルに鳥もも肉、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で1時間以上置く。

お肉がやわらかくジューシーに！

2.熱した鍋にバターを入れる。
半分くらい溶けてきたらホールスパイスを加えて熱する。

3.カルダモンが膨らんだら、ニンニク、しょうがを入れる。
軽く色づく程度に炒める。

※チューブで代用する場合は、さっと混ぜて香りが出てくる程度まで。

ちなみにチューブは楽ちんですが、水分があるのでパチパチ弾けますし飛びます。注意必須です。

4.カットトマトを加えて強火にする。
トマトを潰しながら、ひと煮立ちさせて馴染ませる。

ペースト状になったら混ぜて、弱火にして蓋をする。
15分ほど煮る。

5.熱したフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ししとうを加えて軽く炒める。

6.4に5と水を加えて強火でひと煮立ちさせ、1(ヨーグルトを含めて全て)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1)を加える。

7.軽く混ぜたらパウダースパイスを加えてひと煮立ちさせる。
弱火にして蓋をする。１０分ほど煮る。   

8.生クリームを加え、中火でさっと煮る。

味見をして物足りなければ塩で整えましょう！

＼　盛り付け例　／

さいごに

生クリームによってまろやかで濃厚「ザ・バターチキン」な美味しさになりますが、酸味を好む方は生クリーム無しでも○

7の時点で一度味見してみて下さいね。

生クリーム無しでも美味しいことに気づくはず・・・！