【レシピ】おつまみにも！鶏もも肉のピリ辛スパイス炒めの作り方

こんにちは。YUKAです。

スパイスを感じる料理が食べたい！

でも今夜は飲みたいし、カレーでは無いんだよなあ・・・

そんな時におすすめなのが、スパイスを使って食材をささっと調理して完成するお料理。

今回は、お家で簡単に作れる「鶏もも肉のスパイス炒め」のレシピを公開します！

記事のタイトルの通り、おつまみにも最適です。

レシピはピリ辛ですが、辛味は調整できますのでご安心を！

【材料】おつまみにも！鶏もも肉のピリ辛スパイス炒め(2〜3人分)

♦︎鶏もも肉　300g（両面をフォークでまんべんなく挿し、一口大に切る）

(A) 鶏もも肉の下味用
・にんにく　小さじ１（すりおろし）
・しょうが　小さじ１（すりおろし）
・ブラックペッパーパウダー　少々
・塩　少々

※にんにくとしょうがは、無ければチューブ4cm程でも○

♦︎片栗粉　適量

♦︎サラダ油　大さじ２

ホールスパイス
・クミンシード　小さじ1/2

♦︎ごま油　大さじ１

(B)
・にんにく　１かけ（みじん切り）
・しょうが　１かけ（みじん切り）
・赤唐辛子　３本（数個にちぎる）

※にんにくとしょうがは、無ければチューブ4cm程でも○

パウダースパイス
・パプリカ　小さじ1
・ターメリック　小さじ１
・ブラックペッパー　小さじ1/2
・ハバネロペッパー　小さじ1/4

※辛いのが好きなので、「ハバネロ」を使用しています。
もう少し抑えたい場合は「チリペッパー」に。
辛味の苦手な方は抜いてもOK！分量は調節してください。

♦︎塩　小さじ１

♦︎砂糖　小さじ1/2

♦︎プレーンヨーグルト　30g

♦︎水　大さじ１

【作り方】おつまみにも！鶏もも肉のピリ辛スパイス炒め

1.ポリ袋に鶏もも肉と(A)を入れてもみ込む。下味をつける。
片栗粉をまぶす。

2.熱したフライパンにサラダ油を入れ、1をカリッと焼く（中火）
焼けたら取り出す。

3.熱したフライパンにごま油を入れ、クミンシードを加えて香りを出す（弱火）
(B)を加えて色づく程度に炒める

クミンシードの焦げ注意！泡が出るのが目安です。

4.パウダースパイス、塩、砂糖を加えて素早く混ぜる（弱火）
ヨーグルトを加え、水を加えてのばしながら全体を馴染ませる。

5.2の鶏もも肉を4に加え、からめながら炒め合わせる。

味見をして物足りなければ塩で整えましょう！

＼　盛り付け例　／

さいごに

色素成分であるクルクミンが、その効果を発揮させるんですね！

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