- 2022年6月11日
【学び】ターメリックの特徴と効能って？使い方は？
こんにちは。YUKAです。 カレー作りしたことがある方は、手にしたこともあるであろうターメリック。 クミンやコリアンダーと並び、カレー作りにおいては基本のスパイスです。 この記事では、「ターメリック」について書きました。 特徴から効能を知り、活用へと […]
- 2022年6月4日
【学び】コリアンダーの特徴と効能って？使い方は？
こんにちは。YUKAです。 カレーを作る際におなじみのコリアンダー。 クミンと並び、カレー作りには使用頻度が高いスパイスです。 この記事では、「コリアンダー」について書きました。 特徴から効能を知り、活用へと活かして頂けると幸いです！ コリアンダーと […]
- 2022年5月28日
【学び】クミンの特徴と効能って？使い方は？
こんにちは。YUKAです。 スパイスを使う際、目にしたことがある方も多いであろうクミン。 スーパー等に置いてある事も多く、手に入りやすいスパイスです。 この記事では、「クミン」について書きました。 特徴から効能を知り、活用へと活かして頂けると幸いです […]
- 2022年5月21日
【東京】南インド料理 DAKSHIN(ダクシン) 八重洲店｜おすすめ度MAX!!!!!
こんにちは。YUKAです。 東京でランチやディナーにおすすめなお店は？と聞かれたら、おすすめTOP3に入るお店。 それは、東京駅八重洲にお店を構える「DAKSHIN(ダクシン)」。 都内南インド料理店の名店です。 本日は、そのダクシンについて書いてい […]
- 2022年5月14日
【レシピ】おつまみにも！鶏もも肉のピリ辛スパイス炒めの作り方
こんにちは。YUKAです。 スパイスを感じる料理が食べたい！ でも今夜は飲みたいし、カレーでは無いんだよなあ・・・ そんな時におすすめなのが、スパイスを使って食材をささっと調理して完成するお料理。 今回は、お家で簡単に作れる「鶏もも肉のスパイス炒め」 […]
- 2022年5月7日
【レシピ】やみつき！お家で簡単！本格バターチキンカレーの作り方
こんにちは。YUKAです。 日本でも大人気のバターチキンカレー。 まろやかな味わいが特徴です。 （酸味の強さはお店によりで若干違うかなあ・・・） 「バターチキンをきっかけにインドカレーを好きになった！」という方も多いのではないでしょうか。 今回は、お […]
- 2022年4月30日
【レシピ】本当は教えたくない！簡単！絶品！チキンマサラカレーの作り方
こんにちは。YUKAです。 インドカレーに興味を持ったら、最初に自分でも作ってみてほしいカレー。 それはチキンマサラ。 複雑で難しいかと思っていたインドカレーのあの味が、自分の手でも思いのほか簡単に作れることに感動を覚えるはず。 今回は、そんな「チキ […]
- 2022年4月23日
【学び】スパイスの形態別の特性について〜その２：原型（ホール）スパイスと粉末（パウダー）スパイスの特徴とは〜
こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉末」というように形状別でも売られていますよね。 前回の記事（その１）では「フレッシュ […]
- 2022年4月16日
【学び】スパイスの形態・形状別の特性〜その1：フレッシュ(生)とドライ(乾燥品)の特徴とは〜
こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉砕品」というように形状別でも売られていますよね。 これらって…「一体何がちがうの？」 […]
- 2022年4月9日
【学び】スパイスの有効成分はどこにある？植物の部位による分類を学ぼう！
こんにちは。YUKAです。 さまざまな形のスパイス。「これって一体植物のどこの部分なんだ？」と疑問に思ったことはありませんか？ この記事では、植物の部位によるスパイスの分類について書きました。 「なぜ植物全体ではなく、その一部がスパイスとして利用され […]