YUKA│SPICE and BEAUTY LIFE

【学び】ターメリックの特徴と効能って？使い方は？

こんにちは。YUKAです。カレー作りしたことがある方は、手にしたこともあるであろうターメリック。クミンやコリアンダーと並び、カレー作りにおいては基本のスパイスです。この記事では、「ターメリック」について書きました。特徴から効能を知り、活用へと […]

こんにちは。YUKAです。カレーを作る際におなじみのコリアンダー。クミンと並び、カレー作りには使用頻度が高いスパイスです。この記事では、「コリアンダー」について書きました。特徴から効能を知り、活用へと活かして頂けると幸いです！コリアンダーと […]

こんにちは。YUKAです。スパイスを使う際、目にしたことがある方も多いであろうクミン。スーパー等に置いてある事も多く、手に入りやすいスパイスです。この記事では、「クミン」について書きました。特徴から効能を知り、活用へと活かして頂けると幸いです […]

こんにちは。YUKAです。東京でランチやディナーにおすすめなお店は？と聞かれたら、おすすめTOP3に入るお店。それは、東京駅八重洲にお店を構える「DAKSHIN(ダクシン)」。都内南インド料理店の名店です。本日は、そのダクシンについて書いてい […]

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こんにちは。YUKAです。スパイスを感じる料理が食べたい！でも今夜は飲みたいし、カレーでは無いんだよなあ・・・そんな時におすすめなのが、スパイスを使って食材をささっと調理して完成するお料理。今回は、お家で簡単に作れる「鶏もも肉のスパイス炒め」 […]

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こんにちは。YUKAです。日本でも大人気のバターチキンカレー。まろやかな味わいが特徴です。（酸味の強さはお店によりで若干違うかなあ・・・）「バターチキンをきっかけにインドカレーを好きになった！」という方も多いのではないでしょうか。今回は、お […]

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こんにちは。YUKAです。インドカレーに興味を持ったら、最初に自分でも作ってみてほしいカレー。それはチキンマサラ。複雑で難しいかと思っていたインドカレーのあの味が、自分の手でも思いのほか簡単に作れることに感動を覚えるはず。今回は、そんな「チキ […]

こんにちは。YUKAです。スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。また乾燥品に関していうと、「原型」「粉末」というように形状別でも売られていますよね。前回の記事（その１）では「フレッシュ […]

こんにちは。YUKAです。スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。また乾燥品に関していうと、「原型」「粉砕品」というように形状別でも売られていますよね。これらって…「一体何がちがうの？」 […]

こんにちは。YUKAです。さまざまな形のスパイス。「これって一体植物のどこの部分なんだ？」と疑問に思ったことはありませんか？この記事では、植物の部位によるスパイスの分類について書きました。「なぜ植物全体ではなく、その一部がスパイスとして利用され […]