2022年│SPICE and BEAUTY LIFE

【東京】南インド料理　DAKSHIN(ダクシン) 八重洲店｜おすすめ度MAX!!!!!

こんにちは。YUKAです。東京でランチやディナーにおすすめなお店は？と聞かれたら、おすすめTOP3に入るお店。それは、東京駅八重洲にお店を構える「DAKSHIN(ダクシン)」。都内南インド料理店の名店です。本日は、そのダクシンについて書いてい […]

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こんにちは。YUKAです。スパイスを感じる料理が食べたい！でも今夜は飲みたいし、カレーでは無いんだよなあ・・・そんな時におすすめなのが、スパイスを使って食材をささっと調理して完成するお料理。今回は、お家で簡単に作れる「鶏もも肉のスパイス炒め」 […]

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こんにちは。YUKAです。日本でも大人気のバターチキンカレー。まろやかな味わいが特徴です。（酸味の強さはお店によりで若干違うかなあ・・・）「バターチキンをきっかけにインドカレーを好きになった！」という方も多いのではないでしょうか。今回は、お […]

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こんにちは。YUKAです。インドカレーに興味を持ったら、最初に自分でも作ってみてほしいカレー。それはチキンマサラ。複雑で難しいかと思っていたインドカレーのあの味が、自分の手でも思いのほか簡単に作れることに感動を覚えるはず。今回は、そんな「チキ […]

こんにちは。YUKAです。スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。また乾燥品に関していうと、「原型」「粉末」というように形状別でも売られていますよね。前回の記事（その１）では「フレッシュ […]

こんにちは。YUKAです。スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。また乾燥品に関していうと、「原型」「粉砕品」というように形状別でも売られていますよね。これらって…「一体何がちがうの？」 […]

こんにちは。YUKAです。さまざまな形のスパイス。「これって一体植物のどこの部分なんだ？」と疑問に思ったことはありませんか？この記事では、植物の部位によるスパイスの分類について書きました。「なぜ植物全体ではなく、その一部がスパイスとして利用され […]

こんにちは。YUKAです。スパイスには独特の香りがありますよね。スパイスに興味を持ち始めると「この香りは一体なんなんだろう？」と疑問に思うことはありませんか？この記事では、スパイスの香り成分と香味特性について書きました。スパイスに興味がある方 […]

こんにちは。YUKAです。みなさんは料理でスパイスを使用する際、どのようなシーンで使用されますか？スパイスの持つ役割をご存知でしょうか？前回の記事では「スパイスの定義」が中心でしたが、スパイスの機能や基本作用についても少し触れました。 YUKA […]

こんにちは。YUKAです。みなさんは「スパイスとは何ですか？」と聞かれた時に、どのようなものが思い浮びますか？大半の人が唐辛子やブラックペッパーといった「刺激的で辛いもの」を思い浮かべるのでは無いでしょうか。私自身もスパイスをほとんど知らなかっ […]