- 2022年4月30日
【レシピ】本当は教えたくない！簡単！絶品！チキンマサラカレーの作り方
こんにちは。YUKAです。 インドカレーに興味を持ったら、最初に自分でも作ってみてほしいカレー。 それはチキンマサラ。 複雑で難しいかと思っていたインドカレーのあの味が、自分の手でも思いのほか簡単に作れることに感動を覚えるはず。 今回は、そんな「チキ […]
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2022年4月
- 2022年4月23日
【学び】スパイスの形態別の特性について〜その２：原型（ホール）スパイスと粉末（パウダー）スパイスの特徴とは〜
こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉末」というように形状別でも売られていますよね。 前回の記事（その１）では「フレッシュ […]
- 2022年4月16日
【学び】スパイスの形態・形状別の特性〜その1：フレッシュ(生)とドライ(乾燥品)の特徴とは〜
こんにちは。YUKAです。 スパイスの形態は、「フレッシュ(生)」のものとそれを「ドライ(乾燥)」したものに大きく分かれます。 また乾燥品に関していうと、「原型」「粉砕品」というように形状別でも売られていますよね。 これらって…「一体何がちがうの？」 […]
- 2022年4月9日
【学び】スパイスの有効成分はどこにある？植物の部位による分類を学ぼう！
こんにちは。YUKAです。 さまざまな形のスパイス。「これって一体植物のどこの部分なんだ？」と疑問に思ったことはありませんか？ この記事では、植物の部位によるスパイスの分類について書きました。 「なぜ植物全体ではなく、その一部がスパイスとして利用され […]
- 2022年4月2日
【学び】スパイスをもっと詳しく！香り成分と香味特性について。
こんにちは。YUKAです。 スパイスには独特の香りがありますよね。 スパイスに興味を持ち始めると「この香りは一体なんなんだろう？」と疑問に思うことはありませんか？ この記事では、スパイスの香り成分と香味特性について書きました。 スパイスに興味がある方 […]