- 2022年4月2日
【学び】スパイスをもっと詳しく！香り成分と香味特性について。
こんにちは。YUKAです。 スパイスには独特の香りがありますよね。 スパイスに興味を持ち始めると「この香りは一体なんなんだろう？」と疑問に思うことはありませんか？ この記事では、スパイスの香り成分と香味特性について書きました。 スパイスに興味がある方 […]
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YUKA
- 2022年3月26日
【学び】スパイス活用方法。スパイスの役割は？〜基本作用4種〜
こんにちは。YUKAです。 みなさんは料理でスパイスを使用する際、どのようなシーンで使用されますか？ スパイスの持つ役割をご存知でしょうか？ 前回の記事では「スパイスの定義」が中心でしたが、スパイスの機能や基本作用についても少し触れました。 YUKA […]
- 2022年3月19日
【学び】スパイスとは？スパイスの定義を知りたい方へ｜初心者向け
こんにちは。YUKAです。 みなさんは「スパイスとは何ですか？」と聞かれた時に、どのようなものが思い浮びますか？ 大半の人が唐辛子やブラックペッパーといった「刺激的で辛いもの」を思い浮かべるのでは無いでしょうか。 私自身もスパイスをほとんど知らなかっ […]
- 2022年3月12日
自己紹介
はじめまして。 ご覧いただきありがとうございます。 カレーとスパイスを愛してやまないYUKAです。 スパイスで身体が浄化される感覚を覚えてからというもの、いつの間にか無くてはならない存在となりました。 このブログでは、主に以下について綴っていく予定で […]