【レシピ】栄養満点！美容と健康！お家で簡単。サグチキンカレーの作り方｜スパイス/ほうれん草/鶏肉

こんにちは。YUKAです。

インドカレーのメニューの中でも人気のサグカレー。

緑色の鮮やかな色合いが特徴的です。

緑の正体は青菜。ほうれん草を使っていることが多いです。

ほうれん草をまるっと使って美味しい栄養満点！

鉄分・ビタミンC・葉酸などを含むほうれん草。
女性も嬉しい栄養成分が豊富です。

今回は、お家で簡単に作れる「サグチキンカレー」のレシピを公開します！

材料もスパイスもシンプルです。ぜひご覧ください。

【材料】栄養満点！美容と健康！お家で簡単。サグチキンカレー(3〜4人分)

♦︎鶏もも肉　300g

♦︎ほうれん草　１束

♦︎にんにく　１かけ（みじん切り）

♦︎しょうが　１かけ（みじん切り）

※にんにくとしょうがは、無ければチューブ4cm程でも○

♦︎トマト　１個（ざく切り）

♦︎生クリーム　大さじ１

♦︎酒　大さじ１

♦︎ブラックペッパーパウダー　小さじ１

♦︎油　大さじ２

油はココナッツオイルがおすすめ！

♦︎水　200ml

♦︎塩　適量

ホールスパイス
クミンシード　小さじ１

パウダースパイス
コリアンダー　大さじ１
ターメリック　小さじ1/2
カイエンペッパー　小さじ1/2 ※

※辛味の苦手な方は抜いてもOK！得意な方はもっと多めに（笑）
お好みで調節してください。

【作り方】栄養満点！美容と健康！お家で簡単。サグチキンカレー

1.鶏もも肉の両面をフォークでまんべんなく挿し、一口大に切る。
ポリ袋に酒・塩（小さじ1/2）・ブラックペッパーパウダー・鶏もも肉を入れて揉み込む。

2.ほうれん草を茹でる。
軽く絞って水気を切り、根本を切り落としてざく切りにする。

3.2をミキサーやハンドブレンダーでなめらかなペースト状にする。

ブレンダーが回りにくい場合は、少量の水を様子を見ながら加えましょう。

4.熱した鍋に油を入れ（中火）、油が温まったらホールスパイス（クミン）を加えて熱する（弱火）

クミンは焦げやすいので、加えたら火加減は弱火にしましょう。
熱する目安は気泡が出てくるまで。

5.クミンシードに気泡が出てきたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める（中火）

炒めるのは、玉ねぎが色づくまで。

6.玉ねぎが色づいたら、トマトを加えて潰しながら炒める（中火）
水分を飛ばしてペースト状にする。

7.パウダースパイス・塩（小さじ１）を入れて馴染ませながら30秒程炒める（弱火）

パウダースパイスは焦げやすく、香りも飛びやすいので素早く行いましょう！

8.7に1を加え、よくからめながら軽く炒める（中火）

9.水を加えてひと煮立ちさせる。
蓋をして10分程度煮込む（弱火） 

10.3と生クリームを加え、素早く混ぜ合わせる（中火）
一煮立ちしたら火を止める。

味見をして物足りなければ塩で整えましょう！

＼　盛り付け例　／

写真はベイガンバルタとのあいがけです♪

ベイガンバルタのレシピはまた今度！

さいごに

お肉は鶏もも肉を使っていますが、豚肉にして「サグポークカレー」にしても良いですね。