サグチキンカレーとベイガンバルタとのあいがけ

【レシピ】栄養満点!美容と健康!お家で簡単。サグチキンカレーの作り方|スパイス/ほうれん草/鶏肉

こんにちは。YUKAです。

インドカレーのメニューの中でも人気のサグカレー。

緑色の鮮やかな色合いが特徴的です。

緑の正体は青菜。ほうれん草を使っていることが多いです。

ほうれん草をまるっと使って美味しい栄養満点!

YUKA
鉄分・ビタミンC・葉酸などを含むほうれん草。
女性も嬉しい栄養成分が豊富です。

今回は、お家で簡単に作れる「サグチキンカレー」のレシピを公開します!

材料もスパイスもシンプルです。ぜひご覧ください。

【材料】栄養満点!美容と健康!お家で簡単。サグチキンカレー(3〜4人分)

♦︎鶏もも肉 300g

♦︎ほうれん草 1束

♦︎にんにく 1かけ(みじん切り)

♦︎しょうが 1かけ(みじん切り)

YUKA
※にんにくとしょうがは、無ければチューブ4cm程でも○

♦︎トマト 1個(ざく切り)

♦︎生クリーム 大さじ1

♦︎酒 大さじ1

♦︎ブラックペッパーパウダー 小さじ1

♦︎油 大さじ2

YUKA
油はココナッツオイルがおすすめ!

♦︎水 200ml

♦︎塩 適量

ホールスパイス
クミンシード 小さじ1

パウダースパイス
コリアンダー 大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2 ※

YUkA
※辛味の苦手な方は抜いてもOK!得意な方はもっと多めに(笑)
お好みで調節してください。

【作り方】栄養満点!美容と健康!お家で簡単。サグチキンカレー

1.鶏もも肉の両面をフォークでまんべんなく挿し、一口大に切る。
ポリ袋に酒・塩(小さじ1/2)・ブラックペッパーパウダー・鶏もも肉を入れて揉み込む。

2.ほうれん草を茹でる。
軽く絞って水気を切り、根本を切り落としてざく切りにする。

3.2をミキサーやハンドブレンダーでなめらかなペースト状にする。

YUKA
ブレンダーが回りにくい場合は、少量の水を様子を見ながら加えましょう。

4.熱した鍋に油を入れ(中火)、油が温まったらホールスパイス(クミン)を加えて熱する(弱火)

YUKA
クミンは焦げやすいので、加えたら火加減は弱火にしましょう。
熱する目安は気泡が出てくるまで。

5.クミンシードに気泡が出てきたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める(中火)

YUKA
炒めるのは、玉ねぎが色づくまで。

6.玉ねぎが色づいたら、トマトを加えて潰しながら炒める(中火)
水分を飛ばしてペースト状にする。

7.パウダースパイス・塩(小さじ1)を入れて馴染ませながら30秒程炒める(弱火)

YUkA
パウダースパイスは焦げやすく、香りも飛びやすいので素早く行いましょう!

8.7に1を加え、よくからめながら軽く炒める(中火)

9.水を加えてひと煮立ちさせる。
蓋をして10分程度煮込む(弱火) 

10.3と生クリームを加え、素早く混ぜ合わせる(中火)
一煮立ちしたら火を止める。

味見をして物足りなければ塩で整えましょう!

\ 盛り付け例 /

 サグチキンカレーとベイガンバルタとのあいがけ

写真はベイガンバルタとのあいがけです♪

YUKA
ベイガンバルタのレシピはまた今度!

さいごに

お肉は鶏もも肉を使っていますが、豚肉にして「サグポークカレー」にしても良いですね。

冒頭でも書いた通り、スパイスも材料もシンプルなので作りやすいと思います。
ほうれん草をミキサーにかけるため、洗い物がふえるのが少し面倒なくらいでしょうか(笑)
このほうれん草ですが、粒度によって出来上がりの外観が少し変わります。
個人的には細かいペースト状にして、ポタージュのように仕上げるのが好きです。
おすすめはBRAUNのハンドブレンダー。
結構細かくしてくれます。
スパイスや豆を挽くことのできるアタッチメントがついているのも良いです。
ご参考まで。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
また次回の記事にてお会いしましょう!
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